No artigo de hoje, vamos apresentar os melhores livros de confeitaria que você precisa conhecer!
Seja de receitas, histórias ou até mesmo a biografia de grandes confeiteiros, não há dúvidas de que a literatura pode ser uma grande aliada de quem é apaixonado por essa profissão.
Portanto, se você quer indicações de livros, não deixe de ler até o final! Vamos começar?
Confira 10 livros de confeitaria para você conhecer:
Tabela de Conteúdos
#1 Quem comer tudo ganha sobremesa
Autor: Bia Forte
Este livro reúne setenta receitas de doces tradicionais criadas por Bia Forte, que vê a doçaria como representação do afeto em cor, aroma e sabor.
As receitas foram pensadas para serem acessíveis mesmo para quem não domina a arte da culinária, permitindo que qualquer pessoa consiga preparar doces irresistíveis. A proposta é compartilhar os segredos por trás dos doces que fazem sucesso na doceria da autora.
O diferencial está na forma como as receitas são apresentadas, com clareza e praticidade para facilitar o preparo. Bia Forte ensina desde os doces mais clássicos até versões que ganharam seu toque especial ao longo dos anos de experiência.
O livro funciona tanto para quem quer começar a fazer doces em casa quanto para quem já tem alguma prática e busca receitas testadas e aprovadas. A autora mostra que fazer doces de qualidade não precisa ser complicado ou reservado apenas para especialistas.
As receitas cobrem uma variedade de doces tradicionais que agradam diferentes paladares e podem ser feitos para consumo próprio, para presentear ou até para quem pensa em começar um negócio na área.
O livro traz o conhecimento prático adquirido por Bia Forte em sua experiência com a doceria, transformado em instruções que qualquer pessoa pode seguir.
Para quem gosta de fazer doces, quer aprender a preparar receitas tradicionais ou busca se especializar em confeitaria, este livro oferece um bom ponto de partida. É um material prático que valoriza tanto a técnica quanto o afeto que está por trás de cada doce bem feito.
Sobre a autora
Bia Forte é doceira e proprietária de uma doceria onde cria doces que representam afeto através de cor, aroma e sabor. Sua experiência prática na confeitaria a tornou referência na área, e neste livro ela compartilha os segredos das receitas que conquistaram seus clientes ao longo dos anos, tornando a doçaria acessível para pessoas de diferentes níveis de habilidade culinária.
Características:
Capa comum: 112 páginas
Editora: Panda Books; Edição: 1ª (9 janeiro 2026)
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#2 Ópera: receitas da famosa confeitaria de Cédric Grolet
Autor: Cédric Grolet
Este livro apresenta cerca de cem receitas do renomado chef confeiteiro Cédric Grolet, focadas em uma confeitaria próxima das pessoas e que aproveita ao máximo a textura, o frescor e o sabor dos ingredientes.
A proposta explora o mundo da boulangerie-pâtisserie francesa, trazendo desde a baguete tradicional e o pain au chocolat até sobremesas clássicas como o saint-honoré e a torta de maçã. Grolet compartilha receitas para cada momento do dia, seguindo o ritmo de sua própria confeitaria em Paris.
O livro está organizado de acordo com os horários de produção da confeitaria. Às sete da manhã saem as viennoiseries para despertar os sentidos, às onze aparecem os doces clássicos franceses, às quinze horas vêm as sobremesas empratadas na hora e as refrescantes fruits givrés, e às dezessete horas a última fornada de pães frescos. Essa estrutura permite que você entenda não apenas como fazer cada receita, mas também como organizar a produção se quiser trabalhar profissionalmente na área.
Grolet desafia regras estabelecidas para apresentar uma confeitaria autêntica e surpreendente. Suas receitas conhecidas ganham toques que valorizam o máximo potencial de cada ingrediente. O livro funciona tanto para quem quer aprender técnicas de confeitaria francesa quanto para profissionais que buscam inspiração e aperfeiçoamento. As receitas são acessíveis mas mantêm o padrão de qualidade e técnica característica do chef.
Para estudantes de gastronomia, confeiteiros profissionais e entusiastas que querem dominar a confeitaria francesa com orientação de um dos chefs mais reconhecidos da atualidade, este livro oferece conhecimento prático e inspiração. É um material que combina técnica refinada com proposta de tornar a confeitaria mais próxima e acessível.
Sobre o autor
Cédric Grolet é chef confeiteiro reconhecido mundialmente por sua habilidade técnica e criatividade na confeitaria francesa. Ele comanda confeitarias em Paris e é conhecido por desafiar regras estabelecidas enquanto mantém técnicas clássicas da tradição francesa.
Grolet ganhou diversos prêmios internacionais e é considerado uma das principais referências contemporâneas em confeitaria, combinando tradição com abordagem autêntica e surpreendente.
Características:
Capa comum: 286 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1ª (19 fevereiro 2026)
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#3 Sobremesas Sem Lactose
Autor: Skyler ml
Este livro reúne vinte e cinco receitas de sobremesas sem lactose, voltadas para quem tem intolerância ou quer reduzir o consumo de laticínios sem abrir mão de doces deliciosos.
As receitas são simples e práticas, pensadas para toda a família poder aproveitar. A proposta é mostrar que é possível fazer sobremesas saborosas e equilibradas sem usar leite, manteiga ou creme de leite.
As receitas usam alternativas como leite de amêndoas, aveia e coco para substituir laticínios tradicionais. Você encontra desde bolos macios e brownies intensos até mousses cremosas e sorvetes naturais, tudo adaptado para quem precisa ou escolhe evitar lactose.
Cada receita é detalhada de forma a facilitar o preparo, permitindo que mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consiga fazer as sobremesas sem dificuldade.
O livro é ideal tanto para quem tem intolerância à lactose diagnosticada quanto para pessoas que buscam uma alimentação mais leve e consciente. As receitas mostram que eliminar laticínios não significa sacrificar sabor ou textura, e que existem opções práticas e acessíveis para fazer sobremesas irresistíveis com ingredientes alternativos. É um material direto e focado em aplicação prática.
Para quem precisa adaptar a alimentação por questões de saúde ou por escolha pessoal, este livro oferece um conjunto de receitas testadas e acessíveis. É um recurso útil para ter sempre à mão quando bater aquela vontade de comer um doce sem comprometer o bem-estar.
Características:
Tamanho do arquivo : 79.3 MB Edição: 1ª (18 fevereiro 2026)
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#4 Sobremesas Sem Glúten
Autor: Skyler ml
Este livro oferece vinte e cinco receitas de sobremesas sem glúten, criadas especialmente para quem tem doença celíaca, intolerância ao glúten ou escolhe evitar essa proteína na alimentação.
A proposta é mostrar que a confeitaria sem glúten pode ser tão deliciosa quanto a tradicional, com receitas que garantem textura, sabor e segurança alimentar. Todas as receitas foram desenvolvidas sem farinha de trigo e usam ingredientes fáceis de encontrar.
O conteúdo vai desde bolos de chocolate fofinhos até sobremesas cremosas, cheesecakes e doces caseiros para qualquer ocasião.
Cada receita é explicada passo a passo com instruções claras, tornando o livro acessível tanto para iniciantes quanto para quem já tem experiência na cozinha. As técnicas essenciais da confeitaria sem glúten são apresentadas de forma prática, permitindo que você domine os fundamentos e conquiste resultados consistentes.
O diferencial está em oferecer receitas testadas e confiáveis que funcionam de verdade, algo essencial para quem precisa seguir uma dieta sem glúten por questões de saúde.
Muitas vezes quem elimina o glúten da alimentação encontra dificuldade em fazer sobremesas com boa textura e sabor, e este livro resolve exatamente esse problema. As receitas agradam toda a família, não apenas quem precisa evitar glúten.
Para quem busca opções práticas e seguras de sobremesas sem glúten para o dia a dia, este livro oferece um repertório sólido e aplicável. É um material direto que mostra que viver sem glúten não significa abrir mão do prazer de comer doces, mas sim reinventá-lo com criatividade e sabor.
Características:
Tamanho do arquivo :77.0 MB Edição: 1ª (24 fevereiro 2026)
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#5 Doces histórias portuguesas com pitadas de Eça
Autor: Ana Roldão
Este livro reúne receitas de doces portugueses acompanhadas de histórias sobre a origem e o significado cultural de cada prato. Ana Roldão combina memórias de infância na cozinha com sua avó Cacilda Roldão e a cozinheira da família Maria Grande com contextos históricos que explicam como esses doces se tornaram parte da tradição lusitana.
A proposta é mostrar que saborear um doce vai muito além do prazer imediato e conecta com uma ancestralidade de afetos e histórias de reis, rainhas e pessoas comuns que marcaram a história.
O livro é entremeado com trechos da prosa de Eça de Queiroz e relatos históricos que deram origem aos pratos mais célebres de Portugal. As receitas vêm dos cadernos familiares da autora, guardando segredos de preparo passados de geração em geração.
Ana narra as peripécias de sua juventude na cozinha, sempre observando as mesas fartas das festas da família Roldão, cercadas das maiores iguarias lusitanas que funcionavam como verdadeiras cartas de amor aos seus e ao país.
O conteúdo oferece uma viagem nostálgica através dos tempos e sabores da cozinha afetiva portuguesa. Não é apenas um livro de receitas técnicas, mas uma obra que contextualiza cada doce dentro da cultura e história portuguesas. A autora consegue alimentar o leitor tanto com as receitas quanto com narrativas que dão vida e significado a cada prato.
Para quem quer aprender receitas tradicionais portuguesas com contexto histórico e afetivo, este livro oferece muito mais que instruções de preparo. É um material que conecta gastronomia com memória familiar e história cultural de forma envolvente e saborosa.
Sobre a autora
Ana Roldão é escritora e pesquisadora da culinária portuguesa que cresce envolvida pelas tradições gastronômicas de sua família. Criada na cozinha ao lado de sua avó Cacilda Roldão e da cozinheira familiar Maria Grande, ela aprendeu desde cedo os segredos dos doces tradicionais lusitanos.
Seu trabalho combina memória afetiva com pesquisa histórica, resgatando receitas e histórias que conectam gastronomia com cultura portuguesa.
Características:
Capa comum: 216 páginas
Editora: Senac Rio; Edição: 1ª (19 março 2025)
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#6 Bases de confeitaria
Autor: Michelle Marine
Este livro apresenta os fundamentos da confeitaria moderna, preparando profissionais para atuar em um mercado que equilibra tradição com tendências atuais como sustentabilidade, saudabilidade e presença nas mídias sociais.
O conteúdo aborda desde equipamentos e utensílios até conceitos técnicos dos preparos e conhecimento estratégico sobre ingredientes e suas possíveis substituições. A proposta é oferecer uma base sólida que permite tanto compreender a essência da confeitaria quanto se adaptar às demandas contemporâneas.
O livro traz curiosidades históricas e mostra a evolução das receitas ao longo do tempo, conhecimento que ajuda a despertar ideias criativas e entender por que certas técnicas funcionam. Esse contexto histórico é importante para quem quer criar com consciência, sabendo de onde vieram as preparações clássicas e como podem ser reinventadas.
A obra também explica em detalhes como precificar produtos e calcular o uso de ingredientes com foco em excelência e sem desperdícios, aspectos essenciais para quem pretende trabalhar profissionalmente na área.
O material é especialmente útil para quem quer ampliar atuação em confeitaria ou está começando na profissão. O livro reconhece que o mercado atual exige profissionais atentos a múltiplas demandas: criatividade, sustentabilidade, saudabilidade, presença digital e ao mesmo tempo manutenção da qualidade e tradição. É um equilíbrio complexo que o conteúdo ajuda a navegar de forma prática.
Para estudantes de gastronomia, confeiteiros iniciantes e profissionais que querem se atualizar sobre as melhores práticas e tendências do mercado, este livro do Senac São Paulo oferece conhecimento essencial e aplicável. É um material de referência que prepara para os desafios e oportunidades da confeitaria contemporânea.
Características:
Capa comum: 144 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1ª (16 abril 2025)
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#7 Cake Design
Autor: Michelle Marine
Este livro ensina cake design de forma prática e objetiva, preparando confeiteiros e doceiros para atender uma clientela cada vez mais exigente.
O conteúdo aborda desde fundamentos técnicos até o processo criativo necessário para desenvolver trabalhos de qualidade na decoração de doces e bolos. A proposta é fornecer ferramentas para lidar com situações reais do dia a dia profissional, expondo desafios comuns e oferecendo soluções aplicáveis.
O material inclui receitas com passo a passo, dicas práticas e inspirações para ativar a criatividade. Você também aprende a precificar produtos e calcular o uso de ingredientes com foco em excelência e sem desperdícios, aspectos essenciais para quem trabalha profissionalmente na área.
O livro aborda ainda a importância de desenvolver um bom portfólio e se manter atualizado sobre tendências, elementos fundamentais para se destacar no mercado de cake design.
A abordagem é leve e direta, facilitando o aprendizado tanto para quem está começando quanto para profissionais que querem aperfeiçoar habilidades práticas. O conteúdo reconhece que cake design se tornou tema de grande relevância na confeitaria moderna e prepara o leitor para atender esse mercado de forma competente e criativa. É um campo dinâmico que exige tanto técnica quanto sensibilidade estética.
Para estudantes de confeitaria, doceiros que querem se especializar em decoração e profissionais que buscam se atualizar sobre cake design, este livro do Senac São Paulo oferece conhecimento essencial e prático. É um material de referência que prepara para as melhores oportunidades do mercado de confeitaria decorativa.
Características:
Capa comum: 108 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1ª (16 abril 2025)
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#8 Revolução da confeitaria
Autor: Mélanie Frechon e Johanna Le Pape
Este livro propõe uma nova forma de olhar para a confeitaria, unindo sabor, estética e cuidado com a saúde. A autora mostra que é possível criar doces sofisticados sem ignorar o impacto dos ingredientes no corpo e no bem-estar. A obra parte da ideia de que confeitaria e nutrição não precisam ser opostas, mas podem caminhar juntas em receitas pensadas para quem valoriza prazer e equilíbrio alimentar.
Ao longo das páginas, o leitor conhece princípios práticos que orientam cada preparo. O foco está na escolha consciente dos ingredientes, na combinação adequada entre açúcares e fibras e no uso de produtos mais variados do que os tradicionais da confeitaria clássica.
Farinhas alternativas, frutas, especiarias e óleos ganham espaço como elementos centrais das receitas, ampliando as possibilidades criativas e trazendo novos sabores ao dia a dia da cozinha.
Outro ponto forte do livro é a atenção ao modo de produção. A autora incentiva o uso de ingredientes sazonais e de origem responsável, além de técnicas que preservam melhor os nutrientes durante o preparo. Também há uma preocupação clara com o aproveitamento integral dos alimentos, reduzindo desperdícios e estimulando uma relação mais consciente com o que se consome.
Essa abordagem faz da obra uma referência para estudantes de gastronomia, profissionais da área e leitores que desejam aprender a fazer doces mais alinhados com um estilo de vida saudável. Mais do que um livro de receitas, é um convite para repensar a confeitaria como parte de uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer de comer bem.
Sobre a autora
Johanna Le Pape é campeã mundial de confeitaria e reconhecida por seu trabalho que une técnica, criatividade e preocupação com a saúde. Sua trajetória é marcada pela busca de novos ingredientes e métodos que respeitem o corpo e o meio ambiente.
Neste livro, ela compartilha sua visão sobre uma confeitaria mais consciente, mostrando como é possível inovar sem perder a essência do sabor e da qualidade.
Características:
Capa comum: 256 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1ª (1 julho 2025)
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#9 Flores: a confeitaria francesa por Cédric Grolet
Autor: Cédric Grolet
Este livro apresenta uma proposta original dentro da confeitaria ao transformar flores em doces que podem ser apreciados tanto pelos olhos quanto pelo paladar.
A obra mostra como a estética floral pode ganhar forma em sobremesas elaboradas, pensadas para ocasiões especiais e também para quem deseja ampliar sua visão sobre o que é possível criar na cozinha. A ideia central é simples e instigante: unir delicadeza visual e sabor em um único presente comestível.
Ao longo das receitas, o leitor acompanha o raciocínio criativo por trás de cada preparo. As flores deixam de ser apenas inspiração decorativa e passam a orientar escolhas de cores, texturas e ingredientes.
O livro convida o estudante e o profissional de gastronomia a observar a natureza como fonte de ideias práticas, aplicando esse olhar em técnicas de confeitaria que valorizam precisão e sensibilidade artística ao mesmo tempo.
Um dos grandes diferenciais da obra está na forma como a confeitaria é apresentada como expressão pessoal. Cada doce é tratado como uma peça única, pensada para surpreender quem recebe e para desafiar quem executa. Isso torna o conteúdo especialmente útil para quem busca desenvolver identidade própria na cozinha, seja em cursos técnicos, na graduação em gastronomia ou na prática profissional diária.
Mais do que reunir receitas, o livro funciona como um convite à experimentação. Ele mostra que confeitar pode ir além da repetição de modelos clássicos e se tornar um exercício de criatividade contínua. Para estudantes e leitores interessados em gastronomia, é uma leitura que amplia repertório, estimula novas ideias e reforça a confeitaria como uma forma de arte aplicada ao sabor.
Sobre o autor
Cédric Grolet é um dos confeiteiros mais reconhecidos da atualidade, conhecido por criar sobremesas que combinam técnica rigorosa e estética marcante. Seu trabalho ganhou destaque internacional pela ousadia nas formas e pelo uso criativo de ingredientes inspirados na natureza. Neste livro, ele compartilha sua experiência profissional e sua visão sobre a confeitaria como um espaço de expressão artística e sensorial.
Características:
Capa comum: 354 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1ª (26 setembro 2025)
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#10 Marilia Zylbersztajn: Receitas da minha cozinha para a sua casa
Autor: Marilia Zylbersztajn
Este livro reúne as receitas mais queridas de uma confeitaria premiada da Vila Madalena e apresenta cada doce como parte de uma história maior. A proposta vai além de ensinar preparos: o leitor é convidado a conhecer a origem de cada criação, entender suas inspirações e perceber como a confeitaria pode ser uma forma de diálogo com quem prova. A leitura é leve e próxima, como uma conversa que acontece enquanto o café ainda está quente.
As receitas refletem a identidade da autora e o cotidiano de uma cozinha profissional que se constrói com afeto e atenção aos detalhes. Cada preparo vem acompanhado de relatos que ajudam a contextualizar o doce e tornam a experiência mais humana. Isso faz com que o livro não seja apenas técnico, mas também narrativo, aproximando o leitor do processo criativo por trás da vitrine da confeitaria.
Para estudantes de gastronomia e para quem deseja se aprofundar na confeitaria artesanal, a obra oferece uma combinação interessante entre prática e sensibilidade.
As receitas mostram caminhos possíveis para quem quer aprender com exemplos reais de sucesso, ao mesmo tempo em que inspiram a criar e adaptar. O livro ajuda a perceber que doces também carregam memória, intenção e personalidade.
Ao final, a leitura deixa a sensação de ter visitado a confeitaria sem sair de casa. É um livro que desperta o apetite e também a curiosidade, unindo técnica, histórias e prazer em cozinhar. Ideal para quem busca aprender, se inspirar e entender como receitas podem se transformar em experiências marcantes para quem prepara e para quem prova.
Sobre a autora
Marilia Zylbersztajn é responsável por uma confeitaria reconhecida na Vila Madalena e premiada por suas criações autorais. Seu trabalho se destaca pela combinação entre sabor, cuidado estético e proximidade com o público.
Neste livro, ela compartilha receitas que marcaram sua trajetória profissional e revela as histórias por trás de cada doce, aproximando o leitor de sua vivência na confeitaria artesanal.
Características:
Capa comum: 192 páginas
Editora: WMF Martins Fontes; Edição: 1ª (26 novembro 2025)
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#11 Larousse da confeitaria: 100 receitas de chef ilustradas passo a passo pela Escola Le Cordon Bleu
Autor: Escola Le Cordon Bleu
O Larousse da Confeitaria é uma referência completa para quem busca as melhores técnicas do mercado.
Além de contar os segredos de algumas das criações mais tradicionais, ele também apresenta o passo a passo ilustrado das receitas.
Ou seja, fica muito mais fácil preparar por conta própria!
Um dos grandes destaques da obra é a escrita conjunta pelos chefs da Escola Le Cordon Bleu.
Isso significa que você vai apresentar com diversos profissionais renomados do mercado. Com certeza, é imprescindível na sua prateleira!
Características:
Capa comum: 512 páginas
Editora: Editora Alaúde; Edição: 1 (25 de agosto de 2017)
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#12 Confeitaria escalafobética – sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim
Autor: Raiza Costa
Nesta obra escrita por Raiza Costa, você verá receitas exclusivas descritas detalhadamente pela chef.
Além disso, a autora e confeiteira aproveita para compartilhar alguns dos segredos que fizeram com que ela se tornasse uma das grandes referências da confeitaria, tanto no universo online, como fora dele.
Além das receitas, você verá também fotos das preparações para que possa criar com muito mais facilidade!
Características:
Capa dura: 376 páginashttps://amzn.to/3NWomMM
Editora: Senac São Paulo; Edição: 2ª (12 julho 2024)
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#13 A Química dos Bolos: Receitas e segredos para dias mais doces
Autor: Joyce Galvão
Muito mais que um livro de receitas, A Química dos Bolos é um verdadeiro manual produzido por Joyce Galvão.
Na obra, ela fala sobre alguns dos segredos de sua carreira e truques para fazer os mais deliciosos bolos!
Você verá receitas como:
- Banana com creme de avelã;
- Bolo floresta negra;
- Bolo decorado para festas infantis e;
- Cake pop de chocolate com caramelo.
Portanto, não deixe de adquirir a sua cópia desse que é tão importante dentre os livros de confeitaria!
Características:
Capa dura: 288 páginas
Editora: Companhia de Mesa; Edição: 1 (21 de novembro de 2017)
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#14 Receitas históricas da confeitaria mundial
Autor: Angelo Sabatino Perrella e Myriam Castanheira Perrella
Como mencionamos acima, conhecer a história da confeitaria também é muito importante para a profissão.
Nessa obra, os chefs Perrella falam sobre algumas das receitas mais tradicionais e que foram se aperfeiçoando ao longo dos anos.
Por isso, o livro é ideal não apenas para os confeiteiros de plantão, mas também para a população em geral.
Durante a leitura, você descobrirá mais sobre quem inventou cada receita e quais são suas particularidades.
Características:
Capa dura: 320 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1 (26 de janeiro de 2016)
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#15 Pâtisserie em casa: Receitas para você dominar a arte da pâtisserie francesa
Autor: Will Torrent
Escrito por Will Torrent, esse também é um dos mais importantes livros de gastronomia.
Com o apoio da obra, você aprenderá a fazer técnicas básicas da confeitaria francesa.
E, conforme avança a leitura, novas técnicas serão introduzidas para dar continuidade ao aprendizado!
Veja como fazer petit fours, bolos, pães e muito mais. São 80 receitas escolhidas para que você consiga fazer doces com um toque francês muito saboroso!
Características:
Capa comum: 178 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1 (14 de julho de 2014)
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#16 Panificação e Confeitaria Profissionais
Autor: Wayne Gisslen
Redigido em parceria com a Le Cordon Bleu, o autor formado pelo Instituto Americano de Culinária mostra seu talento e experiência ao longo das páginas.
No formato e-Book, a obra é perfeita para quem quer levar as dicas e receitas consigo para qualquer lugar.
Além da teoria e prática da panificação e confeitaria, Gisslen traz uma série de receitas de bolos, tortas, biscoitos, pães artesanais e muito mais.
Ou seja, é um verdadeiro guia dos livros de confeitaria!
Características:
Formato: eBook Kindle
Editora: Manole (3 de junho de 2015)
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#17 Espessantes na confeitaria: texturas e sabores
Autor: Sandra Canella-Raws
Os agentes espessantes são a mistura de ingredientes que aumentam a densidade de uma receita.
Ou seja, o que faz com que doces fiquem mais condensados e consistentes.
Na confeitaria, esse processo precisa de muito cuidado e técnica, além da capacidade de se adaptar a qualquer tipo de receita.
É justamente isso que trata essa obra escrita por Sandra Canella-Rawls.
Com o livro, você vai conferir mais de 250 receitas para aplicar a teoria de elaboração dos espessantes e aplicá-la em seus doces e bolos!
Características:
Capa comum: 672 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 2 (13 de fevereiro de 2018)
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#18 Fabulosos: Bolos espetaculares para todas as ocasiões
Autor: Bia Nunes de Sousa
Nesse guia de receitas, Bia Nunes traz receitas clássicas com os seus toques especiais.
São 80 dicas de como fazer bolos fabulosos, perfeitas para qualquer ocasião e com combinações que agradam a todos os paladares.
Você verá como preparar receitas de bolos de chocolate e café, caramelo e nozes, gengibre e muito mais!
Características:
Capa dura: 288 páginas
Editora: Editora Alaúde; Edição: New (1 de setembro de 2015)
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#19 A confeitaria do Cake Boss: 100 melhores receitas e segredos de Buddy Valastro
Autor: Buddy Valastro
Não há dúvidas de que Cake Boss funciona como um curso. Logo, Buddy Valastro não poderia ficar de fora da lista de livros de confeitaria.
Na obra, o confeiteiro oferece um ótimo treinamento para quem deseja ingressar nessa profissão: ah, é o mesmo que todos que trabalham na Carlo’s Bake Shop fazem!
Além dessas dicas, você verá 100 das mais clássicas de desejadas receitas de Cake Boss.
O livro está repleto de técnicas e dicas, com fotos que mostram o passo a passo de cada preparação.
Características:
Capa dura: 352 páginas
Editora: Benvirá; Edição: 1 (15 de maio de 2015)
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#20 Confeitaria chic: Bolos, cupcakes e guloseimas
Autor: Peggy Porschen
Como você já deve saber, Peggy Porschen é um dos pioneiros no design de bolos. Portanto, seu livro não poderia ser diferente!
O livro conta diversas técnicas de Peggy para criar composições coloridas e apetitosas.
Você verá diversas receitas que combinam com a confeitaria clássica. Tudo isso misturando decorações simples e chiques.
Aprenda mais sobre cores, texturas e até mesmo dicas de criatividade com esse livro que não pode faltar em sua prateleira!
Características:
Capa dura: 194 páginas
Editora: Senac São Paulo; Edição: 1 (17 de agosto de 2012)
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E aí, o que você achou da nossa lista de livros de confeitaria?
Agora, tudo o que você precisa é escolher os seus favoritos e começar a rechear sua estante com as melhores dicas e receitas de bolos, doces, pães e muito mais!
Se você quiser aprofundar e aprender mais sobre a profissão de confeitaria considere a possibilidade de fazer um curso de confeitaria online.
Caso queira indicar algum livro que ficou de fora da nossa lista, deixe o seu comentário no espaço abaixo.
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